Raimundo do Queijo

                                                VISTA DA CASA                                             SEU RAIMUNDO E SUAS ESPECIARIAS

Nome: Raimundo do Queijo
Endereço: Rua General Bezerril esquina com Travessa Crato,
Bairro: Centro
Referência: de esquina com os fundos do prédio dos Correios
Fone: (85) 3226-9351
Contato: Sr. Raimundo, Adriano ou Jaciane

Horário de funcionamento:
- De segunda a sexta: das 7:00 às 16:00 horas
- Sábado e domingo: das 7:00 às 14:00 horas

Cozinha:

Queijos variados, deliciosa paçoca e castanha de caju. 

Ocasionalmente, os amigos, em clima de confraria, levam tira gostos para dividir com os demais, ou levam os insumos para fazerem o preparo lá mesmo.  

Histórico:

O comércio começou em 1978, mas como frigorífico, era o Frigorífico Central. Com o tempo, seu Raimundo mudou de ramo passando a vender, queijos, paçoca, doces, linguiças e produtos da terra em geral.

Há cerca de doze anos um grupo de amigos passou a se reunir no local nas manhãs de domingo, dentre eles, Ernando, Pitombeira, Aranud Romero, Gogó e Raimundo Almeida. Eles levavam carnes e ingredientes e Ernando, um apaixonado por cozinha, preparava tudo com capricho. Tira gosto pronto, era servido aos que estavam presentes, fossem quem fossem. 

Com o tempo a confraria cresceu e atraiu artistas, escritores, cineastas e intelectuais em geral. O domingo virou uma festa com direito a banda de forró e muita gente alegre com jeito de interior em pleno centro de Fortaleza.

Atualização abril 2025:

No Raimundo dos Queijos nos sentimos em casa. Seu Raimundo, seu filho Adriano e a mulher dele, Cida, e a filha de Adriano, Jaciane, sempre nos recebem com tapete vermelho. Dá até para se encabular com tanta gentileza. A casa sofreu a perda da dona Cláudia, mulher do seu Raimundo há pouco tempo, mas deu-se um jeito para que continuasse com o vigor de sempre e seu Raimundo continua firme e forte!

                                                          ADRIANO E SEU RAIMUNDO

Observações:
- dados atualizados em abril 2025.

- dados atualizados em abril de 2016.

- pode haver alterações nessas informações.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

Vitória Bar

Atualização Abril 2025:

Nos sentimos muito à vontade no Vitória Bar, afinal, são anos e anos de amizade. Nosso editor, Altino, conheceu a casa por intermédio do amigo Sérgio, ex-funcionário dos Correios. Foi paixão à primeira visita!

O ambiente exala uma nostalgia impregnada de vida. Nostalgia por estar lá, no mesmo lugar, com a mesma decoração, sob a tutela do mesmo dono, operando da mesma forma, desde os anos 50! Vida, porque continua movimentado em pleno centro da cidade. Por sinal, o PBV reconhece o Vitória Bar como um dos mais antigos ainda em operação de Fortaleza com essas características originais.

Com o falecimento do Seu Nogueira em 2020, Gildo, que já trabalhava com o pai há 30 anos assumiu o comando da casa de vez, trazendo com ele o irmão Tico. E eles estão conseguindo: continua tudo igual no Vitória!

Fotos da nossa visita em abril 2025:

PLACAS NA FACHADA ALTINO             LADEADO POR GILDO E TICO

   

                                              A GALERA NO BALCÃO                               O RESERVADO 

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                              GILDO NO BALCÃO (2016)                     SR. NOGUEIRA EM SUA FANTÁSTICA REGISTRADORA (2016)

Nome: Vitória Bar
Endereço: Rua General Bezerril, 135
Bairro: Centro
Referência: próximo ao Passei Público
Fone: (85) 3231-8989
Contato: Gildo ou Tico (Francisco)

Horário de funcionamento:
- De segunda a sexta: das 8:30 às 18:00 horas
- Sábado: das 8:30 às 16:00 horas
- Domingo: fechado

Cozinha:
Frutas, linguiça, carne de Sol e peixe frito.

Histórico:

Talvez o mais preservado bar do Centro, o Bar Vitória existe há mais de 50 anos. Sempre no mesmo endereço, sempre sob o comando do simpático e sorridente Seu Nogueira, que antes trabalhou por seis anos como atendente na mercearia do Sr. Aldenor Colares. Seu Nogueira, que continua firme e forte à frente do seu bar, conta com o reforço de seu filho, Gildo, que gerencia a casa há 24 anos.

                                              GILDO, ALTINO E ROMEU DUARTE COM SEU NOGUEIRA (2016)

Observações:

- dados atualizados em abril 2025.

- dados atualizados em abril de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

Restaurante, Lanchonete e Bar Cultural Lion

 

                                                FACHADA DO PRÉDIO DO LION                            EUFRÁZIO (PARAÍBA) AO BALCÃO

Nome: Restaurante, Lanchonete e Bar Cultural Lion
Endereço: Rua General Bezerril, 676 – Praça dos Leões
Bairro: Centro
Referência: por trás do Museu do Ceará
Fone: (85) 9 8521-1975
Contato: Eufrázio (Paraíba)

Horário de funcionamento:
- De segunda a sábado: das 7:00 às 21:00 horas
- Domingo: fechado

Programação:

Sábado música ao vivo das 13:00 às 18:00 horas. Ocasionalmente a casa promove eventos especiais, quando o salão interno se transforma em dacing.

Cozinha:

Lanches, refeições e tira gostos variados. Destaque para o torresmo da casa, preparado pelo próprio Paraíba.

Histórico:

Paraíba está há dezessete anos à frente do bar, que é muito bem frequentado por intelectuais e cineastas.

Observações:
- dados atualizados em maio de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

Bar do Mincharia

 

                                                          VISTA DO BAR                                                OS IRMÃOS CHICO E CARLINHOS ARAGÃO

Nome: Bar do Mincharia

Endereço: Rua dos Pacajus, 5 – Largo do Mincharia
Bairro: Praia de Iracema
Fone: (85) 3219-1174
Contato: Carlos Aragão

Horário de funcionamento:
- De segunda a sábado: das 15:00 à meia noite
- Domingo: fechado

Cozinha:
Refeições e tira gostos variados.

Histórico:

O bar trás consigo toda a história de tradição do Mincharia e Haroldo Aragão, que levou a administrar a casa (http://www.fortalezanobre.com.br/2011/12/bar-do-mincharia.html). Recanto bucólico de Iracema, é reduto de intelectuais, músicos, escritores, pintores e artistas em geral. Atualmente administrado por Carlos Aragão, filho de Haroldo, já se vão quinze anos de Bar do Mincharia.

Observações:
- dados atualizados em maio de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

Bar do Toinho

 

                                     BAR DO TOINHO COM AMIGOS NA CALÇADA                   TOINHO EM SEU BAR/MERCEARIA


Nome: Bar do Toinho
Endereço: Rua Antônio Augusto, 620
Bairro: Meireles
Referência: por trás da Igreja de Santa Luzia, vizinho ao César do Espetinho
Fone: (85) 9 8803-0768
Contato: Toinho

Horário de funcionamento:
- De segunda a sábado: das 9:00 às 20:00 horas.
- Domingo: fechado

Cozinha:

Típico bar e mercearia, a casa não dispõe de cozinha. Tira gostos podem ser pegos no Espetinho do César, que fica vizinho.

Histórico:

A casa funciona há vinte anos. É um bar e mercearia típico, sem cozinha e três ou quatro mesas somente. Muito bem frequentado por moradores da área que formam uma corriola, o amigo Dílson Pinheiro incluso.

Observações:
- dados atualizados em maio de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

César do Espeto

 

                                                   FACHADA DO CÉSAR DO ESPETO                                    CÉSAR EM AÇÃO

Nome: César do Espeto / Imperador do Espeto
Endereço: Rua Antônio Augusto, 632
Bairro: Meireles
Referência: por trás da Igreja de Santa Luzia
Fone: (85) 9 9961-5540
Contato: César

Horário de funcionamento:
- De quarta a sexta: das 18:00 às 23:00 horas.

Cozinha:

De frutos do mar, os destaques são lagosta, arroz de lagosta, arroz de sururu, moqueca de siri e arroz de camarão. Mas o forte do César são os espetinhos, com uma variedade de mais de uma dezena, incluindo uma criação dele. O espetinho de carne moída.

Histórico:

Com cerca de vinte e cinco anos, a casa é simples e acolhedora. As mesas são dispostas na calçada ao lado de um muro e tudo é supervisionado pelo César.

Observações:
- dados atualizados em maio de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

Biritas Bar

 

                                           FACHADA DO BIRITAS                         FERNANDO (D) NO COMANDO

Observação:

A cerca de três anos o Biritas sofreu um assalto. Depois do ocorrido, seu Fernando mandou instalar grades de proteção, fechando sua charmosa e convidativa varanda, provocando uma uma redução no movimento. Alguns meses depois, ele resolveu encerrar as atividades da casa.

Nome: Biritas Bar
Endereço: Torres Câmara, 992
Bairro: Aldeota
Referência: próximo à rua Tibúrcio Cavalcante
Fone: (85) 9 8590-3676
Contato: Fernando

Horário de funcionamento:
- Diariamente das 17:00 horas até o último cliente

Cozinha:

Moela, arrumadinho, feijão verde, calabresa acebolada, pastelzinhos, bolinhos variados. 

Histórico:

Fernando está nesse ponto desde 2009. Antes foi sócio do Lúcio no antigo Lúcio’s, que funcionava na rua Maria Tomázia esquina com rua monsenhor Bruno. Ao todo são doze anos de bar.

O Biritas recebe bom público jovem. O ambiente e bem informal, e dispõe de salão com sinuca. 

Observações:
- dados atualizados em junho de 2020.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

Cazuza Bar

 

                                                   FRENTE DO CAZUZA                                                                    ÁREA INTERNA

Nome: Cazuza
Endereço: Praça Visconde de Pelotas, 60
Bairro: Centro
Referência: ao lado do Mercado dos Pinhões
Fone: (85) 3086-5846, (85) 9 8763-0353
Contato: Cazuza

Horário de funcionamento:
- De segunda a sábado: das 8:00 à meia noite
- Domingo: das 8:00 às 17:00 horas

Cozinha:
Almoço comercial, lanches e tira gostos variados.

Histórico:

Com mais de trinta anos de atividades, o Cazuza mantém clientela cativa, recebendo, também, visitantes de outros estados. Reduto alvinegro, todas as torcidas são bem vinas, avisa Cazuza.


Observações:
- dados atualizados em maio de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

BADUDÉ

                                                       FACHADA DO BADUDÉ                                  ÁREA INTERNA COM DÉ AO BALCÃO

Nome: BADUDÉ
Endereço: Rua Fonseca Lobo, 100
Bairro: Aldeota
Referência: por trás do Colégio ATS, antigo GEO
Fone: (85) 3267-2785
Contato: Dé

Horário de funcionamento:
- De quarta a sexta: das 17:00 até o último cliente
- Sábado: das 11:00 até o último cliente
- Domingo, segunda e terça: fechado

Cozinha:

Feijão verde, carne de sol, arrumadinho, panelada, fígado acebolado, língua e ova são algumas das opções no cardápio. Às quartas e quintas tem espetinhos variados e aos sábados, feijoada e mão de vaca.

Programação semanal:
Música ao vivo às quintas, sextas e sábados.

Histórico:

O bar foi instalado na casa da família do José Alencar, ou simplesmente Dé. Na verdade a casa dele fica de frente para a rua Arquiteto João Braga Lima, o lado que fica para a Fonseca Lobo são os fundos.

Em 1993, quando foi inaugurado o colégio Geo, Dé montou uma pequena lanchonete nos fundos da casa, em frente ao colégio. Para isso, demoliu duas casinhas que então abrigavam seus cães pastores. 

Os amigos, porém, preferiam um bar a lanchonete. Em 2000 uma reforma transformou definitivamente a casa em bar, que sofreu mais algumas reformas e ampliações até a conformação atual.

Galeria de Fotos: samba no BADUDÉ


- 27/06/16:

 

 

- 24/07/16:

 

Observações:

- dados atualizados em maio de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

Bar do Falcão

 

                            FACHADA DO BAR DO FALCÃO                      FALCÃO (E) COM ALTINO, DO PBV

Nome: Bar do Falcão
Endereço: Rua Desembargador Praxedes, 1322
Bairro: Montese
Referência: entre Gomes de Matos e Exdicionários
Fone: (85) 9 9905-4899
Contato: Falcão

Horário de funcionamento:
- Segunda: das 8:00 às 14:00 horas
- De terça a sábado: das 08:00 às 20:00 horas
- Domingo: das 8:00 ás 14:00 horas

Cozinha:

Sarrabulho, carneiro, panelada, língua, assado de panela, almôndega, porco ao molho.

Histórico:

Falcão está no comando da casa há dez anos, um bar de frequentadores animados e cheios de graça. O escritório dele é uma mesa posta bem no meio das demais e todos ali encostam para uma boa prosa enquanto tomam umas geladas. Nas tardes de sábado rola uma boa música, de Nelson Gonçalves a jovem guarda, do brega a flash backeres. 

Observações:

- dados atualizados em maio de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

Porta Larga - O Serginho

 

                                                  FACHADA DO PORTA LARGA                                              BALCÃO INTERNO

Nome: Porta Larga – O Serginho
Endereço: Rua Ana Nery, 507
Bairro: Jardim América
Referência: esquina com rua comendador Machado
Fone: (85) 3494-1370
Contato: Serginho

Horário de funcionamento:
- De 2ª a sábado: das 6:00 às 20:00 horas
- Domingo: das 06:00 às 12:00 horas

Cozinha:

Conforme Serginho comentou, a cozinha é terceirizada, ou seja, os frequentadores podem trazer tira gostos de fora. Ainda segundo ele, há um senhora na vizinhança que tem ótimo petiscos

Histórico:

Típico bar e mercearia, Sr. Sérgio adquiriu o ponto há cerca de trinta e cinco anos já sendo chamado de Porta Larga pela freguesia, composta basicamente de moradores da vizinhança. Ele vem mantendo o estilo de barzinho de corriola ao longo do tempo, num ambiente de confraria bastante acolhedor.

Observações:
- dados atualizados em maio de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

Marcão das Ostras

  

 

                                                                ENTRADA DO BAR                                                            BALCÃO DE ATENDIMENTO

Nome: Marcão das Ostras
Endereço: Rua Prof. Carvalho, 2901
Bairro: Joaquim Távora
Referência: em frente ao Carne de Russas
Fone: (85) 3257-9660
Contato: Vanda ou Paula

Horário de funcionamento:
- De terça a sexta: das 16:00 às 23:00 horas
- Sábado: de 12:00 às 23:00 horas
- Domingo: das 11:00 às 21:00 horas

Cozinha:

A atração principal são as ostras, sempre fresquinhas. Mas há outras gostosuras como o arroz de camarão, o camarão alho e óleo, e o filé ao molho de camarão (refeição). A feijoada de mariscos e o pedacinho do mar são imperdíveis.

Histórico:

A casa conta quase vinte anos. Ficou cerca de dez anos sob a administração do Marcão, seu fundador. Vanda assumiu o bar a cerca de dez anos e vem tocando a casa com muita energia positiva e alto astral.

 

                                                               SALÃO INTERNO                                                                  TERRAÇO

Programação:

De terça a domingo um cardápio de músicas e músicos variados animam o bar, passando pelo rock nacional, samba, MPB e chorinho. Vale conferir.

Observações:
- dados atualizados em maio de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento

Galeria de fotos:

12/07/2016: rodízio em destaque na terça. 

De Frente Pro Futuro

 

                                          FACHADA DO BAR                                                                      SEU LUÍS 

Nome: De Frente Pro Futuro
Endereço: Rua Padre Severiano, 329
Bairro: Parque Manoeiro – Messejana
Referência: em frente ao cemitério de Messejana
Fone: (85) 9 8590-7207
Contato: Seu Luís

Horário de funcionamento:
- Diariamente das 6:00 às 13:00 horas e das 14:00 às 20:00 horas

Cozinha:

Pratos especiais da cozinha regional conforme pedido antecipado: galinha caipira, carneiro guisado com piqui, peixes etc.

Histórico:

Em atividade desde 2001, o bar tem um nome inusitado: De Frente Pro Futuro, pois si situado defronte o cemitério de Messejana, ou seja, o “futuro”.

                                                                                             CEMITÉRIO DE MESSEJANA

Seu Luís conta que sua esposa, dona Lucivanda, foi que teve a idéia do nome. Depois dele houve outro estabelecimento com nome similar próximo a outro cemitério, mas teve vida curta. 

Seu Luís recebe em seu bar amigos para bons bate papos. O ambiente é simples e amigável. Vale uma passadinha lá para conhecer, porém, é bom uma ligação antes para programar melhora visita. 

Observações:
- dados atualizados em maio de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento.

Le Marché

Atualização maio 2025:

A chef Marie Anne fechou a casa a cerca de três anos. A marca foi vendida e um novo Le Marché surgiu na rua Dr. José Lourenço próximo às Pinto Madeira com um ambiente fechado, climatizado, maior e mais sofisticado. Marie Anne foi contratada por um período para criar um cardápio todo novo e treinar a equipe.   

Nome: Le Marché

Endereço: Praça Visconde de Pelotas, 41
Bairro: Centro
Referência: ao lado do Mercado dos Pinhões
Fone: (85) 3181-6059
Contato: Marie Anne

Horário de funcionamento:
- De terça a sábado: das 18:00 até o último cliente
- Domingo: das 12:00 às 18:00 horas

Cozinha:

Especializado em cozinha francesa, conta com a expertise de Marie Anne, chef de cozinha francesa radicada há vinte e seis anos no Brasil. Entradas e tira gostos também fazem a delícia da clientela com escargot, polvo e mexilhões, por exemplo. Mais de cem rótulos de vinho deixam o freguês bastante à vontade para escolher o mais recomendado para a ocasião. 

Histórico:

Embora o bar e restaurante funcione há quatro anos, a história de Marie Anne é bem mais antiga. Radicada no Brasil há vinte e seis anos, com períodos vividos no Rio e Sampa, ela adotou o Ceará como casa e paixão, tanto que é comum se referirem a ela com a francesa do Ceará.

O nome Le Marché vem da tradição francesa, que assim denomina o comércio que reúne mercado e feira. Como a casa se situa em frente ao Mercado dos Pinhões e às sextas há uma feira ao lado... O bar foi assim batizado.

A frequência é de pessoas de excelente nível cultural, turistas e boêmios. Local super agradável e aconchegante, nada como uma mesinha na calçada 9possui também ambiente interno climatizado), um bom tira gosto, papo legal e um vinho para acompanhar. O tempo vai passar sem que se perceba. 

         MARIE ANNE EM AÇÃO

03/07/2016: Língua ao molho de vinho com abóbora e purê - confraria de domingo.

24/07/2016:

 

Observações:

- dados atualizados em maio de 2025.

- dados atualizados em abril de 2016.
- informações fornecidas pela gerência do estabelecimento